QUESTION
Je suis très friande de sucré (pain d’épices, dattes, tartines pain des fleurs avec huile d’olive et miel), mais quand je commence à en manger j’ai parfois du mal à m’arrêter…
RÉPONSE
si vous ne savez pas vous arrêter c’est que vous êtes déjà en addiction au sucre
Les causes d’addiction sont :
– les aliments à goût sucré, même si ce sont de faux sucres
– les aliments à sucres cachés (facteurs de diabète) : ce sont :
– les produits laitiers (sucre = lactose) aggravés par l’ajout de sucre
– les produits céréaliers, surtout raffinés : pain blanc = indice glucidique 100, pâtes, riz blanc, mais aussi pizzas, biscuits, pain d’épices et gâteaux, viennoiseries etc…
– les aliments trop cuits dont les composants sont dégradés en sucres , glucides complexes (fibres végétales) ou protéines (protéines glyquées).
D’ou l’importance de changer de mode de cuisson, et passer à la cuisson vapeur douce courte. Et d’augmenter la proportion de fruits et de crudités, salades…
Changez donc d’habitudes alimentaires, augmentez les crudités et salades, cuisez à la vapeur douce courte al dente, mastiquez longuement pour faire durer le plaisir et améliorer digestion et assimilation, et vous aurez moins envie de sucre.
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